Preparen i cuinen grans quantitats d'aliments per a institucions, com ara escoles, hospitals o cafeteries.

Preparen i cuinen menjar en un restaurant de menjar ràpid amb un menú limitat. Les seves tasques es limiten a la preparació d'uns quants plats bàsics i normalment impliquen operar equips de cuina d'un sol ús de gran volum.

Supervisen i coordinen directament les activitats dels treballadors que es dediquen a preparar i servir aliments.

Dirigeixen i poden participar en la preparació, condimentació i cocció d'amanides, sopes, peix, carns, verdures, postres o altres aliments. Planifiquen i fixen preus als elements del menú, demanen subministraments i mantenen registres i comptes.