Majoritatea strategilor ar trebui să exceleze la:

• Stabilirea obiectivelor pe termen lung și specificarea strategiilor și acțiunilor pentru atingerea acestora.
• Analizarea informațiilor și evaluarea rezultatelor pentru a alege cea mai bună soluție și a rezolva problemele.
• Dezvoltarea de obiective și planuri specifice pentru a prioritiza, organiza și realiza munca.
• Programarea evenimentelor, programelor și activităților, precum și a muncii altora.

Se așteaptă ca orice mentor să aibă performanțe bune la:

• Identificarea nevoilor de dezvoltare ale celorlalți și îndrumarea, mentoratul sau ajutarea altora în orice alt mod pentru a-și îmbunătăți cunoștințele sau abilitățile.
• Oferirea de îndrumare și direcție subordonaților, inclusiv stabilirea de standarde de performanță și monitorizarea performanței.
• Convingerea altora să accepte o idee sau să își schimbe părerea sau acțiunile în conformitate cu obiectivele companiei.
• Identificarea nevoilor educaționale ale celorlalți, dezvoltarea de programe sau cursuri educaționale sau de formare formale și predarea sau instruirea altora.

• Verificarea calității produselor alimentare crude sau gătite pentru a se asigura că sunt îndeplinite standardele.
• Verificarea cantității și calității produselor primite.
• Comandarea sau rechiziționarea de alimente sau alte provizii necesare pentru asigurarea funcționării eficiente.
• Supervizarea sau coordonarea activităților bucătarilor sau lucrătorilor implicați în prepararea alimentelor.
• Inspectarea proviziilor, echipamentelor sau zonelor de lucru pentru a asigura conformitatea cu standardele stabilite.
• Determinarea modului în care ar trebui prezentate alimentele și crearea de afișaje decorative pentru alimente.
• Instruirea bucătarilor sau a altor lucrători în prepararea, gătitul, garnirea sau prezentarea alimentelor.
• Estimarea cantităților și costurilor proviziilor necesare, cum ar fi alimentele și ingredientele.
• Colaborarea cu alt personal pentru planificarea și dezvoltarea de rețete sau meniuri, ținând cont de factori precum disponibilitatea sezonieră a ingredientelor sau numărul probabil de clienți.
• Analizarea rețetelor pentru a atribui prețuri articolelor din meniu, pe baza costurilor cu alimentele, forța de muncă și cheltuielile generale.