훌륭한 장인은 일반적으로 다음과 같은 능력을 갖추고 있습니다.

• 손과 팔을 사용하여 재료를 다루고, 설치하고, 배치하고, 옮길 수 있습니다.
• 작은 물건을 정확하고 능숙하게 조작할 수 있습니다.
• 팔과 다리를 많이 사용하고 온몸을 움직여야 하는 신체 활동(예: 기어오르기, 들어 올리기, 균형 잡기, 걷기, 구부리기, 재료 다루기)에 적극적이고 주도적으로 임할 수 있습니다.

중재자는 다음과 같은 역량을 갖춰야 합니다.

• 직장 동료, 고객, 환자 등 타인에게 개인적 지원, 의료적 관심, 정서적 지원 또는 기타 개인적 돌봄을 제공합니다.
• 타인과 건설적이고 협력적인 업무 관계를 구축하고 이를 지속적으로 유지합니다.
• 대중을 위해 활동하거나 대중과 직접 소통합니다. 여기에는 식당이나 매장에서 고객에게 서비스를 제공하고, 내방객을 맞이하는 것이 포함됩니다.
• 불만 처리, 분쟁 해결, 불만 및 갈등 해결, 또는 기타 방식으로 타인과 협상합니다.

• 고기 포장, 무게 측정, 라벨링 및 가격 책정.
• 고기 부위와 제품을 진열대에 준비하여 보기 좋게 보이고 구매자의 눈길을 사로잡도록 함.
• 고객이 주문한 고기의 특별한 부위 준비.
• 소고기, 돼지고기, 가금류, 생선과 같은 고기를 요리 형태로 준비하기 위해 자르고, 다듬고, 뼈를 빼고, 묶고, 갈아서 함.
• 고기 품질을 보장하기 위해 배달 시 고기를 수령, 검사 및 보관함.
• 뼈를 빼는 칼, 꼬치, 꼬챙이를 사용하여 로스트를 성형하고, 묶고, 묶음.
• 재고를 유지하기 위해 필요량을 추산하고 고기 공급품을 주문하거나 요청함.
• 다른 정육점이나 고기 절단기를 감독함.
• 요리사에게 수령하여 제공한 고기의 수량을 기록하거나 고기 판매 기록을 보관함.
• 주문 세부 사항을 결정하기 위해 공급 회사의 담당자와 협상함.
• 고기를 염지, 훈제, 연화 및 보존함.