Většina stratégů by měla vynikat v:

• Stanovení dlouhodobých cílů a specifikaci strategií a akcí k jejich dosažení.
• Analýze informací a vyhodnocování výsledků s cílem vybrat nejlepší řešení a vyřešit problémy.
• Vypracování konkrétních cílů a plánů pro stanovení priorit, organizaci a plnění vaší práce.
• Plánování akcí, programů a aktivit, jakož i práce ostatních.

Od každého mentora se očekává, že bude podávat dobré výkony v:

• Identifikaci rozvojových potřeb ostatních a koučování, mentorování nebo jiné pomoci ostatním zlepšit jejich znalosti či dovednosti.
• Poskytování vedení a směru podřízeným, včetně stanovení výkonnostních standardů a sledování výkonu.
• Přesvědčování ostatních, aby přijali myšlenku nebo jinak změnili své názory či jednání v souladu s cíli společnosti.
• Identifikaci vzdělávacích potřeb ostatních, vývoji formálních vzdělávacích nebo školicích programů nebo kurzů a výuce nebo instruktáži ostatních.

• Kontrola kvality syrových nebo vařených potravin za účelem zajištění splnění norem.
• Kontrola množství a kvality přijatých produktů.
• Objednávání nebo žádání o potraviny či jiné zásoby potřebné pro zajištění efektivního provozu.
• Dohled nad činnostmi kuchařů nebo pracovníků zapojených do přípravy jídla nebo jejich koordinace.
• Kontrola zásob, vybavení nebo pracovních prostor za účelem zajištění souladu se stanovenými normami.
• Určení způsobu prezentace jídla a vytváření dekorativních aranžmá.
• Instruktáž kuchařů nebo jiných pracovníků v přípravě, vaření, zdobení nebo prezentaci jídla.
• Odhadování množství a nákladů na potřebné zásoby, jako jsou potraviny a ingredience.
• Spolupráce s ostatními pracovníky na plánování a vývoji receptů nebo jídelních lístků s ohledem na faktory, jako je sezónní dostupnost surovin nebo pravděpodobný počet zákazníků.
• Analýza receptů za účelem stanovení cen položek menu na základě nákladů na potraviny, práci a režijních nákladů.