Ei pregătesc și gătesc cantități mari de mâncare pentru instituții, cum ar fi școli, spitale sau cantine.

Ei pregătesc și gătesc mâncare într-un restaurant fast-food cu un meniu limitat. Atribuțiile lor se limitează la pregătirea câtorva articole de bază și implică, în mod normal, operarea unor echipamente de gătit de mare capacitate, cu un singur scop.

Aceștia supraveghează și coordonează direct activitățile lucrătorilor implicați în prepararea și servirea mâncării.

Ei coordonează și pot participa la prepararea, asezonarea și gătirea salatelor, supelor, peștelui, cărnii, legumelor, deserturilor sau altor alimente. Ei planifică și stabilesc prețurile articolelor din meniu, comandă provizii și țin evidențe și conturi.