Przygotowują i gotują duże ilości jedzenia dla instytucji takich jak szkoły, szpitale czy stołówki.

Przygotowują i gotują jedzenie w restauracji typu fast food z ograniczonym menu. Ich obowiązki ograniczają się do przygotowywania kilku podstawowych dań i zazwyczaj obejmują obsługę dużego, jednofunkcyjnego sprzętu kuchennego.

Bezpośrednio nadzorują i koordynują działania pracowników zajmujących się przygotowywaniem i serwowaniem posiłków.

Kierują i mogą uczestniczyć w przygotowywaniu, przyprawianiu i gotowaniu sałatek, zup, ryb, mięs, warzyw, deserów i innych potraw. Planują i wyceniają pozycje menu, zamawiają produkty oraz prowadzą dokumentację i rozliczenia.