優れた職人は通常、次のような能力を備えています。

• 手と腕を使って材料を扱い、設置し、配置し、移動させる。
• 小さな物体を正確かつ巧みに操作する。
• 登る、持ち上げる、バランスを取る、歩く、かがむ、材料を扱うなど、腕と脚をかなり使い、体全体を動かす身体活動において、積極的かつ主体的に行動する。

オペレーターには、以下のスキルが求められます。

• 製造システムを操作するために、制御機構または直接的な身体活動のいずれかを使用する。
• 手動の産業用機械および電動工具を使用する。
• 産業​​用機器のノブ、レバー、および物理ボタンまたはタッチセンサー式ボタンを調整する。
• フォークリフト、乗用車、航空機、船舶などの車両または機械装置の走行、操縦、ナビゲーション、または運転。

• 各食品バッチの製造および試験データ（使用した材料、温度、試験結果、時間サイクルなど）を記録する。
• ゲージと温度計を観察して、混合室の温度が規定の範囲内であるかどうかを判断し、バルブを回して温度を制御する。
• バットおよび工場の処理エリアを清掃および殺菌する。
• スイッチを押し、ノブを回して、ビーター、押し出し機、排出パイプ、塩ポンプなどの機器の起動、調整、および調節を行う。
• 機器を観察し、音を聞いて、漏れや詰まりなどの故障の可能性を検出し、故障または望ましくない味を監督者に報告する。
• 食品の製造において、配合またはレシピに従って、材料を調理、混合、ブレンド、または加工する機器をセットアップ、操作、および管理する。
• レシピに従って、パドルまたは撹拌器を使用して、または材料を加熱および混合するためにバットを制御して、材料を混合またはブレンドする。
• 特定の風味、食感、透明度、香り、または色を持つ食品を製造するためのレシピに従います。