優れた職人は通常、次のような能力を備えています。

• 手と腕を使って材料を扱い、設置し、配置し、移動させる。
• 小さな物体を正確かつ巧みに操作する。
• 登る、持ち上げる、バランスを取る、歩く、かがむ、材料を扱うなど、腕と脚をかなり使い、体全体を動かす身体活動において、積極的かつ主体的に行動する。

検査員は、以下の能力に優れている必要があります。

• サイズ、距離、数量の見積り、または作業に必要な時間、コスト、資源、資材の決定。
• 関連するあらゆる情報源からの情報の観察、受領、その他の入手。
• 分類、見積り、相違点や類似点の認識、状況や事象の変化の検知などにより、情報を特定する。
• 機器、構造物、または資材を検査し、エラーやその他の問題、欠陥の原因を特定する。

• ナイフ、肉切り包丁、肉のこぎり、帯のこ、またはその他の器具を使用して、肉のカットおよびトリミングを行う。
• 将来の処理のために、死体を洗浄、トリミング、スライスおよび切断する。
• 肉をカットおよびトリミングして梱包準備をする。
• 皮、羽、鱗、骨などの部分を死体から除去する。
• 肉製品に欠陥、傷、または汚れがないか検査し、余分な脂肪とともにそれらを除去する。
• ハンバーグ用の肉および肉のトリミングを製造する。
• 主要部位を小売用にカットする。
• 指定された肉または死体を入手して配布する。
• 肉および副産物を指定された容器に分け、容器を密封する。
• 肉を計量し、重量と内容物を容器にタグ付けする。
• 皮を洗浄して塩漬けにする。
• 肉の切り落としやハンバーグの肉を使って、ソーセージ、ランチョンミート、ホットドッグ、その他の加工肉製品を調理します。
• 肉や魚を切り身にしたり、一口大に切ったり、野菜を準備して加えたり、ソースやパン粉を塗ったりして、加熱調理しやすい状態にします。