優れた職人は通常、次のような能力を備えています。

• 手と腕を使って材料を扱い、設置し、配置し、移動させる。
• 小さな物体を正確かつ巧みに操作する。
• 登る、持ち上げる、バランスを取る、歩く、かがむ、材料を扱うなど、腕と脚をかなり使い、体全体を動かす身体活動において、積極的かつ主体的に行動する。

監督者は以下の能力に優れている必要があります。

• 材料、事象、または環境からの情報の監視とレビュー。
• 現実の問題または潜在的な問題の検出または評価。
• 資源の監視と管理、および資金の支出の監督。

• 販売準備として、骨を取り除き、肉を標準的な部位に切り分ける。
• 屠殺された動物の内臓を切断、トリミング、皮剥ぎ、選別、洗浄し、食用部分を内臓から分ける。
• 宗教法に従って動物を屠殺し、死体が特定の宗教基準を満たしているかどうかを判断する。
• 屠殺された動物の死体を裂き、内臓を取り出し、トリミングする。
• 組立ラインを管理し、死体の処理に必要な多くの切り込みのうちいくつかを行う。
• 血液を抜き、屠殺を容易にするために頸静脈を切断する。
• 死体を剃ったり、歌ったり、羽毛をむしり、さらに加工または包装する準備として洗浄する。
• 動物の皮をトリミング、洗浄、または硬化させる。
• 動物の後ろ足に足かせをはめ、屠殺または皮剥ぎのために飼育する。
• 動物の部分または動物全体の皮剥ぎ。
• 頭部のトリミング、動物の頭部または頭蓋骨の一部を切断または除去する作業。
• 取り扱いを容易にするために、死体を鋸で切ったり、分割したり、刻み込んだりして、より小さな部分にする作業。