מגשרים צריכים להיות מסוגלים:

• לספק סיוע אישי, טיפול רפואי, תמיכה רגשית או טיפול אישי אחר לאחרים כגון עמיתים לעבודה, לקוחות או מטופלים.
• לפתח יחסי עבודה בונים ושיתופי פעולה עם אחרים, ולשמור עליהם לאורך זמן.
• לפעול עבור אנשים או להתנהל ישירות עם הציבור. זה כולל שירות ללקוחות במסעדות ובחנויות, וקבלת לקוחות או אורחים.
• לנהל תלונות, ליישב סכסוכים ופתרון תלונות וסכסוכים, או לנהל משא ומתן אחר עם אחרים.

כל מנהל צריך להצטיין ב:

• מתן מידע לממונים, עמיתים לעבודה וכפופים לו, כמו גם תקשורת עם אנשים מחוץ לארגון, ייצוג הארגון מול לקוחות, הציבור, הממשלה ומקורות חיצוניים אחרים. ניתן להחליף מידע זה באופן אישי, בכתב, בטלפון או בדוא"ל.
• ניהול קבצי מידע ועיבוד ניירת.
• גיוס, ראיונות, בחירה, העסקה וקידום עובדים בארגון, וגיוס עובדים משותפים לביצוע משימות על ידי עידוד ובניית אמון הדדי, כבוד ושיתוף פעולה.

• שיבוץ שולחנות לאורחים המתאימים לצרכיהם ובהתאם לתורנות כך שהמלצרים יטפלו במספר מתאים של לקוחות.
• שיחה עם לקוחות על מנת להבטיח שביעות רצון מהאוכל והשירות, מענה לתלונות או ניהול שיחה.
• מענה לשיחות טלפון ומענה לפניות או העברת שיחות.
• בדיקת אזורי אוכל והגשה על מנת להבטיח ניקיון וסידור תקין.
• בדיקת שירותים לניקיון וזמינות אספקה וניקיון שירותים בעת הצורך.
• קבלת הזמנות והכנתן.
• סיוע לעובדי המסעדה האחרים על ידי הגשת אוכל ומשקאות, או על ידי הסעת שולחנות.
• מתן תפריטים לאורחים.
• קבלת פנים לאורחים והושבתם בשולחנות או באזורי ההמתנה.
• קבלת ורישום הזמנות האוכל של לקוחות.
• שמירה על תקשורת עם צוות המטבח, ההנהלה, צוות ההגשה והלקוחות על מנת להבטיח שפרטי הארוחה מטופלים כראוי וכי חששות הלקוחות מטופלים.
• יידוע לקוחות על התמחויות ומאפיינים של המקום.