רוב האסטרטגים צריכים להצטיין ב:

• קביעת יעדים ארוכי טווח והגדרת האסטרטגיות והפעולות להשגתם.
• ניתוח מידע והערכת תוצאות כדי לבחור את הפתרון הטוב ביותר ולפתור בעיות.
• פיתוח יעדים ותוכניות ספציפיות לתעדוף, ארגון והשלמת עבודתכם.
• קביעת תזמון אירועים, תוכניות ופעילויות, כמו גם עבודתם של אחרים.

כל מנטור מצופה לבצע ביצועים טובים בתחומים הבאים:

• זיהוי צרכי ההתפתחות של אחרים ואימון, חונכות או סיוע אחר לאחרים לשפר את הידע או הכישורים שלהם.
• מתן הדרכה והכוונה לכפופים, כולל קביעת סטנדרטים לביצועים ומעקב אחר ביצועים.
• שכנוע אחרים לקבל רעיון או לשנות את דעתם או פעולותיהם בהתאם ליעדי החברה.
• זיהוי צרכי החינוך של אחרים, פיתוח תוכניות או שיעורים חינוך או הכשרה פורמליים, והוראה או הדרכה של אחרים.

• בדיקת איכות מוצרי מזון גולמיים או מבושלים על מנת להבטיח עמידה בתקנים.
• בדיקת כמות ואיכות המוצרים שהתקבלו.
• הזמנה או רכישה של מזון או אספקה אחרת הדרושה להבטחת פעולה יעילה.
• פיקוח או תיאום פעילויות של טבחים או עובדים העוסקים בהכנת מזון.
• בדיקת אספקה, ציוד או אזורי עבודה על מנת להבטיח עמידה בתקנים שנקבעו.
• קביעת אופן הצגת המזון ויצירת תצוגות מזון דקורטיביות.
• הדרכת טבחים או עובדים אחרים בהכנה, בישול, קישוט או הצגת מזון.
• הערכת כמויות ועלויות של אספקה נדרשת, כגון מזון ומרכיבים.
• שיתוף פעולה עם אנשי צוות אחרים לתכנון ופיתוח מתכונים או תפריטים, תוך התחשבות בגורמים כגון זמינות עונתית של מרכיבים או מספר הלקוחות הצפוי.
• ניתוח מתכונים להקצאת מחירים לפריטים בתפריט, בהתבסס על עלויות מזון, עבודה ותקורה.