Οι μεσολαβητές θα πρέπει να είναι ικανοί να:

• Παρέχουν προσωπική βοήθεια, ιατρική φροντίδα, συναισθηματική υποστήριξη ή άλλη προσωπική φροντίδα σε άλλους, όπως συναδέλφους, πελάτες ή ασθενείς.
• Αναπτύσσουν εποικοδομητικές και συνεργατικές εργασιακές σχέσεις με άλλους και τις διατηρούν με την πάροδο του χρόνου.
• Εκπληρώνουν καθήκοντα ή συναλλάσσονται απευθείας με το κοινό. Αυτό περιλαμβάνει την εξυπηρέτηση πελατών σε εστιατόρια και καταστήματα και την υποδοχή πελατών ή επισκεπτών.
• Χειρίζονται παράπονα, διευθετούν διαφορές και επιλύουν παράπονα και συγκρούσεις ή διαπραγματεύονται με άλλους.

Κάθε διαχειριστής θα πρέπει να διαπρέπει στα εξής:

• Παροχή πληροφοριών σε προϊσταμένους, συναδέλφους και υφισταμένους, καθώς και επικοινωνία με άτομα εκτός του οργανισμού, εκπροσώπηση του οργανισμού σε πελάτες, το κοινό, την κυβέρνηση και άλλες εξωτερικές πηγές. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να ανταλλάσσονται αυτοπροσώπως, γραπτώς ή τηλεφωνικά ή μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.
• Διατήρηση αρχείων πληροφοριών και επεξεργασία εγγράφων.
• Πρόσληψη, συνεντεύξεις, επιλογή, πρόσληψη και προαγωγή υπαλλήλων σε έναν οργανισμό και κινητοποίησή τους για τη συνεργασία για την εκτέλεση εργασιών, ενθαρρύνοντας και χτίζοντας αμοιβαία εμπιστοσύνη, σεβασμό και συνεργασία.

• Κατανομή των πελατών σε τραπέζια κατάλληλα για τις ανάγκες τους και σύμφωνα με την εκ περιτροπής σειρά, έτσι ώστε οι σερβιτόροι να εξυπηρετούν τον κατάλληλο αριθμό πελατών.
• Συνομιλία με τους πελάτες για τη διασφάλιση της ικανοποίησής τους από το φαγητό και την εξυπηρέτηση, για την απάντηση σε παράπονα ή για την πραγματοποίηση συνομιλίας.
• Απάντηση σε τηλεφωνικές κλήσεις και απάντηση σε ερωτήσεις ή μεταφορά κλήσεων.
• Επιθεώρηση των χώρων εστίασης και σερβιρίσματος για τη διασφάλιση της καθαριότητας και της σωστής διαρρύθμισης.
• Επιθεώρηση των τουαλετών για καθαριότητα και διαθεσιμότητα προμηθειών και καθαρισμός των τουαλετών όταν είναι απαραίτητο.
• Λήψη και προετοιμασία παραγγελιών.
• Υποβοήθηση άλλων εργαζομένων του εστιατορίου σερβίροντας φαγητό και ποτά ή μεταφέροντας τραπέζια.
• Παροχή μενού στους πελάτες.
• Υποδοχή των πελατών και τοποθέτηση σε τραπέζια ή σε χώρους αναμονής.
• Παραλαβή και καταγραφή των κρατήσεων φαγητού των πελατών.
• Διατήρηση επικοινωνίας με το προσωπικό της κουζίνας, τη διεύθυνση, το προσωπικό σερβιρίσματος και τους πελάτες για τη διασφάλιση ότι οι λεπτομέρειες του εστιατορίου χειρίζονται σωστά και οι ανησυχίες των πελατών αντιμετωπίζονται.
• Ενημέρωση των πελατών για τις σπεσιαλιτέ και τα χαρακτηριστικά του καταστήματος.