Připravují a vaří velké množství jídla pro instituce, jako jsou školy, nemocnice nebo jídelny.

Připravují a vaří jídlo v restauraci rychlého občerstvení s omezeným menu. Jejich povinnosti se omezují na přípravu několika základních pokrmů a obvykle zahrnují obsluhu velkoobjemových jednoúčelových kuchyňských zařízení.

Přímo dohlížejí na činnosti pracovníků zapojených do přípravy a podávání jídla a koordinují je.

Řídí a mohou se podílet na přípravě, dochucování a vaření salátů, polévek, ryb, masa, zeleniny, dezertů nebo jiných jídel. Plánují a stanovují ceny položek v menu, objednávají zásoby a vedou záznamy a účetnictví.