Els grans artesans solen ser capaços de:

• Utilitzar les mans i els braços per manipular, instal·lar, posicionar i moure materials.
• Realitzar una manipulació precisa i hàbil d’objectes petits.
• Ser actius i proactius pel que fa a activitats físiques que requereixen un ús considerable dels braços i les cames i moure tot el cos, com ara enfilar-se, aixecar pesos, mantenir l’equilibri, caminar, ajupir-se i manipular materials.

Qualsevol supervisor hauria d’excel·lir en:

• Supervisar i revisar la informació dels materials, esdeveniments o l’entorn.
• Detectar o avaluar problemes, ja siguin reals o potencials.
• Supervisar i controlar els recursos i supervisar la despesa dels diners.

• Treure els ossos i tallar la carn a talls estàndard per preparar-la per a la comercialització.
• Tallar, retallar, escorxar, classificar i rentar les vísceres dels animals sacrificats per separar les parts comestibles de les despulles.
• Sacrificar animals d’acord amb la llei religiosa i determinar que les carcasses compleixen els estàndards religiosos especificats.
• Obrir, eviscerar i retallar les carcasses dels animals sacrificats.
• Atendre les línies de muntatge, realitzant alguns dels molts talls necessaris per al processament d’una carcassa.
• Seccionar les venes jugulars per drenar la sang i facilitar el sacrifici.
• Afaitar, cantar i desplomar les carcasses, i rentar-les per preparar-les per a un processament o envasat posterior.
• Retallar, netejar o curar les pells d’animals.
• Encadenar les potes del darrere dels animals i criar-los per sacrificar-los o escorxar-los.
• Escorxar seccions d’animals o animals sencers.
• Retallar la carn del cap i tallar o treure parts dels caps o cranis dels animals.
• Serrar, partir o esbossar carcasses en porcions més petites per facilitar la manipulació.