ينبغي أن يكون الوسطاء قادرين على:

• تقديم المساعدة الشخصية، والرعاية الطبية، والدعم العاطفي، أو أي رعاية شخصية أخرى للآخرين، مثل زملاء العمل، والزبائن، والمرضى.
• بناء علاقات عمل بناءة وتعاونية مع الآخرين، والحفاظ عليها على المدى الطويل.
• تقديم الخدمات للناس أو التعامل المباشر مع الجمهور. ويشمل ذلك خدمة الزبائن في المطاعم والمتاجر، واستقبال الزبائن أو الضيوف.
• معالجة الشكاوى، وتسوية النزاعات، وحل المظالم والنزاعات، أو التفاوض مع الآخرين.

يجب أن يتفوق أي مشرف في:

• مراقبة ومراجعة المعلومات المستمدة من المواد والأحداث والبيئة.
• اكتشاف المشكلات وتقييمها، سواءً كانت حقيقية أو محتملة.
• مراقبة الموارد والتحكم فيها، والإشراف على إنفاق الأموال.

• اختبار الطعام المطبوخ عن طريق تذوقه وشم رائحته للتأكد من مذاقه وتوافق نكهته.
• التحقيق في الشكاوى المتعلقة بجودة الطعام أو الخدمة أو الإقامة وحلها.
• جدولة واستلام شحنات الأطعمة والمشروبات، والتحقق من محتويات التسليم للتحقق من جودة المنتج وكميته.
• مراقبة طرق تحضير الطعام وأحجام الحصص وتزيين الطعام وتقديمه لضمان تحضير الطعام وتقديمه بطريقة مقبولة.
• مراقبة الميزانيات وسجلات الرواتب، ومراجعة المعاملات المالية للتأكد من أن النفقات معتمدة ومدرجة في الميزانية.
• جدولة ساعات عمل الموظفين وتوزيع المهام.
• مراقبة الالتزام بلوائح الصحة والحريق فيما يتعلق بإعداد وتقديم الطعام، وصيانة المباني في مرافق الإقامة وتناول الطعام.
• تنسيق مهام موظفي الطبخ لضمان الاستخدام الاقتصادي للطعام والتحضير في الوقت المناسب.
• حفظ السجلات المطلوبة من قبل الهيئات الحكومية فيما يتعلق بالصرف الصحي أو دعم الغذاء.