استراتيجي
يتفوق معظم الاستراتيجيين في:
- وضع أهداف بعيدة المدى وتحديد الاستراتيجيات والإجراءات اللازمة لتحقيقها.
- تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
- وضع أهداف وخطط محددة لتحديد أولويات العمل وتنظيمه وإنجازه.
- جدولة الفعاليات والبرامج والأنشطة، بالإضافة إلى أعمال الآخرين.
مرشد
يُتوقع من أي مرشد أن يُتقن ما يلي:
- تحديد الاحتياجات التنموية للآخرين، وتدريبهم وتوجيههم، أو مساعدتهم على تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
- تقديم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك وضع معايير الأداء ومراقبتها.
- إقناع الآخرين بقبول فكرة أو تغيير آرائهم أو أفعالهم بما يتوافق مع أهداف الشركة.
- تحديد الاحتياجات التعليمية للآخرين، وتطوير برامج أو دورات تعليمية أو تدريبية رسمية، وتعليمهم أو توجيههم.
أنشطة إضافية متعلقة بالوظيفة لـ الطهاة ورؤساء الطهاة
- فحص جودة المنتجات الغذائية الخام أو المطبوخة للتأكد من استيفاء المعايير.
- التحقق من كمية ونوعية المنتجات المستلمة.
- طلب أو طلب المواد الغذائية أو الإمدادات الأخرى اللازمة لضمان التشغيل الفعال.
- الإشراف على أنشطة الطهاة أو العمال المشاركين في إعداد الطعام أو تنسيقها.
- فحص الإمدادات أو المعدات أو مناطق العمل للتأكد من التوافق مع المعايير المعمول بها.
- تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام مزخرفة.
- تدريب الطهاة أو العمال الآخرين على تحضير الطعام أو طبخه أو تزيينه أو تقديمه.
- تقدير كميات وتكاليف الإمدادات المطلوبة، مثل المواد الغذائية والمكونات.
- التعاون مع الموظفين الآخرين للتخطيط وتطوير الوصفات أو القوائم، مع مراعاة عوامل مثل التوافر الموسمي للمكونات أو العدد المحتمل للعملاء.
- تحليل الوصفات لتحديد الأسعار لعناصر القائمة، بناءً على تكاليف الطعام والعمالة والنفقات العامة.
