Les grands artisans sont généralement capables de :

• Utiliser leurs mains et leurs bras pour manipuler, installer, positionner et déplacer des matériaux.
• Manipuler de petits objets avec précision et habileté.
• Être actif et proactif dans les activités physiques qui nécessitent une utilisation importante des bras et des jambes et la mobilisation de tout le corps, comme grimper, soulever, garder l’équilibre, marcher, se baisser et manipuler des matériaux.

Les Inspecteurs doivent exceller dans les domaines suivants :

• Estimer les dimensions, les distances et les quantités ; ou déterminer le temps, les coûts, les ressources ou les matériaux nécessaires à la réalisation d’une tâche.
• Observer, recevoir et obtenir des informations de toutes les sources pertinentes.
• Identifier les informations en les catégorisant, en les estimant, en identifiant les différences ou les similitudes et en détectant les changements de circonstances ou d’événements.
• Inspecter les équipements, les structures ou les matériaux afin d’identifier la cause des erreurs ou autres problèmes ou défauts.

• Utiliser des couteaux, couperets, scies à viande, scies à ruban ou autres équipements pour découper et parer la viande.
• Nettoyer, parer, trancher et sectionner les carcasses en vue d’une transformation ultérieure.
• Découper et parer la viande pour la préparer à l’emballage.
• Retirer des parties de la carcasse, telles que la peau, les plumes, les écailles ou les os.
• Inspecter les produits carnés pour déceler les défauts, les meurtrissures ou les imperfections, et les retirer ainsi que tout excès de gras.
• Produire de la viande hachée et des parures de viande.
• Transformer les parties primaires en morceaux prêts à être vendus au détail.
• Obtenir et distribuer la viande ou la carcasse spécifiée.
• Séparer les viandes et les sous-produits dans des contenants spécifiés et les sceller.
• Peser la viande et étiqueter les contenants pour le poids et le contenu.
• Nettoyer et saler les peaux.
• Préparer les saucisses, charcuteries, hot-dogs et autres produits carnés transformés, en utilisant des parures de viande et de la viande hachée.
• Préparer les aliments prêts à chauffer en filetant la viande. ou du poisson ou le couper en morceaux de la taille d’une bouchée, préparer et ajouter des légumes ou appliquer des sauces ou de la panure.