Los grandes artesanos suelen ser capaces de:

• Usar las manos y los brazos para manipular, instalar, posicionar y mover materiales.
• Manipular objetos pequeños con precisión y destreza.
• Ser activos y proactivos en actividades físicas que requieren un uso considerable de brazos y piernas, así como mover todo el cuerpo, como trepar, levantar, mantener el equilibrio, caminar, agacharse y manipular materiales.

Cualquier supervisor debe destacar en:

• Supervisar y revisar información de materiales, eventos o del entorno.
• Detectar o evaluar problemas, ya sean reales o potenciales.
• Monitorear y controlar los recursos y vigilar los gastos.

• Deshuesar y cortar la carne en cortes estándar para su comercialización.
• Cortar, recortar, despellejar, clasificar y lavar las vísceras de los animales sacrificados para separar las partes comestibles de los despojos.
• Sacrificar animales de acuerdo con la ley religiosa y verificar que las canales cumplan con las normas religiosas especificadas.
• Abrir, eviscerar y recortar las canales de los animales sacrificados.
• Atender las líneas de montaje, realizando algunos de los muchos cortes necesarios para procesar una canal.
• Cortar las venas yugulares para drenar la sangre y facilitar el sacrificio.
• Afeitar o quemar y desplumar las canales, y lavarlas para su posterior procesamiento o envasado.
• Recortar, limpiar o curar las pieles de los animales.
• Encadenar las patas traseras de los animales y criarlos para sacrificarlos o desollarlos.
• Desollar secciones de animales o animales enteros.
• Recortar la carne de la cabeza y cortar o retirar partes de la cabeza o el cráneo de los animales.
• Aserrar, partir o marcar las canales en porciones más pequeñas para facilitar su manipulación.