La mayoría de los estrategas deberían destacar en:

• Establecer objetivos a largo plazo y especificar las estrategias y acciones para alcanzarlos.
• Analizar la información y evaluar los resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
• Desarrollar metas y planes específicos para priorizar, organizar y completar su trabajo.
• Programar eventos, programas y actividades, así como el trabajo de otros.

Se espera que cualquier mentor se desempeñe eficazmente en:

• Identificar las necesidades de desarrollo de los demás y orientarlos, guiarlos o ayudarlos a mejorar sus conocimientos o habilidades.
• Orientar y dirigir a sus subordinados, incluyendo el establecimiento de estándares de desempeño y la supervisión del mismo.
• Convencer a otros para que acepten una idea o cambien de opinión o acciones de acuerdo con los objetivos de la empresa.
• Identificar las necesidades educativas de los demás, desarrollar programas o clases de educación o capacitación formal, y enseñar o instruir a otros.

• Verificar la calidad de los productos alimenticios crudos o cocinados para garantizar que se cumplan los estándares.
• Verificar la cantidad y calidad de los productos recibidos.
• Solicitar o solicitar alimentos u otros suministros necesarios para garantizar una operación eficiente.
• Supervisar o coordinar las actividades de los cocineros o trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.
• Inspeccionar suministros, equipos o áreas de trabajo para garantizar la conformidad con los estándares establecidos.
• Determinar cómo se deben presentar los alimentos y crear exhibiciones decorativas de alimentos.
• Instruir a los cocineros u otros trabajadores en la preparación, cocción, guarnición o presentación de alimentos.
• Estimar cantidades y costos de los suministros necesarios, como alimentos e ingredientes.
• Colaborar con otro personal para planificar y desarrollar recetas o menús, teniendo en cuenta factores como la disponibilidad estacional de ingredientes o el número probable de clientes.
• Analizar recetas para asignar precios a los elementos del menú, según los alimentos, la mano de obra y los costos generales.