任何主管都应擅长：

• 监控和审查来自材料、事件或环境的信息。
• 发现或评估实际或潜在的问题。
• 监控和控制资源并监督资金支出。

检查员应擅长：

• 估算尺寸、距离和数量；或确定完成工作活动所需的时间、成本、资源或材料。
• 观察、接收并通过其他方式从所有相关来源获取信息。
• 通过分类、估算、识别差异或相似之处以及检测情况或事件的变化来识别信息。
• 检查设备、结构或材料，以确定错误或其他问题或缺陷的原因。

• 通过查阅科学文献，了解有关食品科学的新法规和时事。
• 测试新产品的风味、质地、颜色、营养成分以及是否符合政府和行业标准。
• 检查原材料的成熟度或加工稳定性，以及成品的安全性、质量和营养价值。
• 与加工工程师、工厂操作员、风味专家以及包装和营销专家协商解决产品开发中的问题。
• 评估食品加工和储存操作并协助制定此类操作的质量保证计划。
• 研究改善食品各个方面的方法，例如化学成分、风味、颜色、质地、营养价值和方便性。
• 研究食品的结构和成分或食品在储存和加工过程中发生的变化。