Enhver veileder bør utmerke seg i:

• Overvåking og gjennomgang av informasjon fra materialer, hendelser eller miljøet.
• Oppdaging eller vurdering av problemer, enten de er reelle eller potensielle.
• Overvåking og kontroll av ressurser og tilsyn med pengebruk.

Inspektører bør være flinke til å:

• Anslå størrelser, avstander og mengder; eller bestemme tid, kostnader, ressurser eller materialer som trengs for å utføre en arbeidsaktivitet.
• Observere, motta og på annen måte innhente informasjon fra alle relevante kilder.
• Identifisere informasjon ved å kategorisere, estimere, gjenkjenne forskjeller eller likheter, og oppdage endringer i omstendigheter eller hendelser.
• Inspisere utstyr, konstruksjoner eller materialer for å identifisere årsaken til feil eller andre problemer eller defekter.

• Holde seg oppdatert på nye forskrifter og aktuelle hendelser innen matvitenskap ved å gjennomgå vitenskapelig litteratur.
• Teste nye produkter for smak, tekstur, farge, næringsinnhold og overholdelse av myndighets- og industristandarder.
• Kontrollere råvarer for modenhet eller stabilitet for bearbeiding, og ferdige produkter for sikkerhet, kvalitet og næringsverdi.
• Konferere med prosessingeniører, fabrikkoperatører, smakseksperter og emballasje- og markedsføringsspesialister for å løse problemer i produktutviklingen.
• Evaluere matforedlings- og lagringsoperasjoner og bistå i utviklingen av kvalitetssikringsprogrammer for slike operasjoner.
• Studere metoder for å forbedre aspekter ved matvarer, som kjemisk sammensetning, smak, farge, tekstur, næringsverdi og bekvemmelighet.
• Studere strukturen og sammensetningen av mat eller endringene matvarer gjennomgår under lagring og bearbeiding.