Những nghệ nhân giỏi thường có khả năng:

• Sử dụng tay và cánh tay để xử lý, lắp đặt, định vị và di chuyển vật liệu.
• Thực hiện thao tác chính xác và khéo léo với các vật thể nhỏ.
• Năng động và chủ động trong các hoạt động thể chất đòi hỏi sử dụng nhiều tay chân và vận động toàn bộ cơ thể, chẳng hạn như leo trèo, nâng, giữ thăng bằng, đi bộ, cúi xuống và xử lý vật liệu.

Người vận hành được kỳ vọng sẽ giỏi về:

• Sử dụng cơ chế điều khiển hoặc hoạt động thể chất trực tiếp để vận hành hệ thống sản xuất.
• Làm việc với máy móc công nghiệp cầm tay và dụng cụ điện.
• Điều chỉnh núm vặn, cần gạt và các nút bấm vật lý hoặc cảm ứng trong các thiết bị công nghiệp.
• Điều khiển, điều hướng, định hướng hoặc lái xe hoặc thiết bị cơ giới, chẳng hạn như xe nâng, xe chở khách, máy bay hoặc tàu thủy.

• Ghi lại dữ liệu sản xuất và thử nghiệm cho từng lô sản phẩm thực phẩm, chẳng hạn như các thành phần được sử dụng, nhiệt độ, kết quả thử nghiệm và chu kỳ thời gian.
• Quan sát đồng hồ đo và nhiệt kế để xác định xem nhiệt độ buồng trộn có nằm trong giới hạn quy định hay không và van xoay để kiểm soát nhiệt độ.
• Vệ sinh và khử trùng thùng chứa và khu vực chế biến của nhà máy.
• Nhấn công tắc và núm xoay để khởi động, điều chỉnh và điều chỉnh thiết bị, chẳng hạn như máy đánh trứng, máy đùn, ống xả và máy bơm muối.
• Quan sát và lắng nghe thiết bị để phát hiện các trục trặc có thể xảy ra, chẳng hạn như rò rỉ hoặc nút chặn, và báo cáo các trục trặc hoặc mùi vị không mong muốn cho giám sát viên.
• Thiết lập, vận hành và chăm sóc thiết bị nấu, trộn, xay hoặc chế biến các thành phần trong quá trình sản xuất các sản phẩm thực phẩm, theo công thức hoặc công thức nấu ăn.
• Trộn hoặc xay các thành phần, theo công thức nấu ăn, sử dụng mái chèo hoặc máy khuấy, hoặc bằng cách kiểm soát thùng chứa để làm nóng và trộn các thành phần.
• Thực hiện theo công thức để sản xuất các sản phẩm thực phẩm có hương vị, kết cấu, độ trong, mùi thơm hoặc màu sắc cụ thể.