화학, 미생물학, 공학, 그리고 과학을 활용하여 식품의 가공 및 변질을 연구합니다. 식품의 성분을 분석하여 비타민, 지방, 당, 단백질 함량을 측정합니다. 또한, 새로운 식품 공급원을 발굴하고 가공식품을 안전하고 맛있고 건강하게 만드는 방법을 모색합니다. 식품의 가공, 포장, 보존, 저장 및 유통에 가장 적합한 방법을 결정합니다.

그들은 가축의 유전학, 영양학, 번식, 성장 및 발달에 대한 연구를 수행합니다.