監督者は以下の能力に優れている必要があります。

• 材料、事象、または環境からの情報の監視とレビュー。
• 現実の問題または潜在的な問題の検出または評価。
• 資源の監視と管理、および資金の支出の監督。

検査員は、以下の能力に優れている必要があります。

• サイズ、距離、数量の見積り、または作業に必要な時間、コスト、資源、資材の決定。
• 関連するあらゆる情報源からの情報の観察、受領、その他の入手。
• 分類、見積り、相違点や類似点の認識、状況や事象の変化の検知などにより、情報を特定する。
• 機器、構造物、または資材を検査し、エラーやその他の問題、欠陥の原因を特定する。

• 科学文献をレビューすることにより、食品科学に関する新しい規制や現在の出来事を常に把握します。
• 新製品の風味、食感、色、栄養成分、政府および業界基準への準拠をテストします。
• 加工のための原材料の熟成または安定性、および完成品の安全性、品質、栄養価を確認します。
• 製品開発における問題を解決するために、加工技術者、工場オペレーター、風味の専門家、パッケージングおよびマーケティングの専門家と協議します。
• 食品の加工および保管作業を評価し、それらの作業の品質保証プログラムの開発を支援します。
• 化学組成、風味、色、食感、栄養価、利便性など、食品の側面を改善する方法を研究します。
• 食品の構造と組成、または食品の保管および加工中に起こる変化を研究します。