Ogni supervisore dovrebbe eccellere in:

• Monitoraggio e revisione delle informazioni provenienti da materiali, eventi o dall’ambiente.
• Rilevamento o valutazione di problemi, reali o potenziali.
• Monitoraggio e controllo delle risorse e supervisione della spesa.

Gli ispettori dovrebbero essere bravi a:

• Stimare dimensioni, distanze e quantità; o determinare tempi, costi, risorse o materiali necessari per svolgere un’attività lavorativa.
• Osservare, ricevere e ottenere informazioni da tutte le fonti pertinenti.
• Identificare le informazioni categorizzando, stimando, riconoscendo differenze o somiglianze e rilevando cambiamenti nelle circostanze o negli eventi.
• Ispezionare attrezzature, strutture o materiali per identificare la causa di errori o altri problemi o difetti.

• Rimanere aggiornati sulle nuove normative e sugli eventi attuali riguardanti la scienza alimentare esaminando la letteratura scientifica.
• Testare nuovi prodotti per sapore, consistenza, colore, contenuto nutrizionale e aderenza agli standard governativi e industriali.
• Controllare la maturità o la stabilità degli ingredienti grezzi per la lavorazione e la sicurezza, la qualità e il valore nutrizionale dei prodotti finiti.
• Consultare ingegneri di lavorazione, operatori di impianti, esperti di aromi e specialisti del confezionamento e del marketing per risolvere problemi nello sviluppo del prodotto.
• Valutare le operazioni di lavorazione e stoccaggio degli alimenti e assistere nello sviluppo di programmi di garanzia della qualità per tali operazioni.
• Studiare metodi per migliorare aspetti degli alimenti, come composizione chimica, sapore, colore, consistenza, valore nutrizionale e praticità.
• Studiare la struttura e la composizione degli alimenti o i cambiamenti che gli alimenti subiscono durante la conservazione e la lavorazione.