I grandi artigiani sono solitamente in grado di:

• Usare mani e braccia per maneggiare, installare, posizionare e spostare materiali.
• Manipolare con precisione e abilità piccoli oggetti.
• Essere attivi e proattivi nelle attività fisiche che richiedono un uso considerevole di braccia e gambe e il movimento di tutto il corpo, come arrampicarsi, sollevare, mantenere l’equilibrio, camminare, chinarsi e maneggiare materiali.

Ogni supervisore dovrebbe eccellere in:

• Monitoraggio e revisione delle informazioni provenienti da materiali, eventi o dall’ambiente.
• Rilevamento o valutazione di problemi, reali o potenziali.
• Monitoraggio e controllo delle risorse e supervisione della spesa.

• Rimozione delle ossa e taglio della carne in tagli standard in preparazione per la commercializzazione.
• Taglio, rifilatura, scuoiatura, smistamento e lavaggio delle viscere degli animali macellati per separare le parti commestibili dalle frattaglie.
• Macellazione degli animali in conformità con la legge religiosa e determinazione che le carcasse soddisfino specifici standard religiosi.
• Apertura, eviscerazione e rifilatura delle carcasse degli animali macellati.
• Prestazione alle linee di assemblaggio, esecuzione di alcuni dei numerosi tagli necessari per la lavorazione di una carcassa.
• Recisione delle vene giugulari per drenare il sangue e facilitare la macellazione.
• Rasatura o scuoiatura e spiumatura delle carcasse e lavaggio in preparazione per l’ulteriore lavorazione o confezionamento.
• Rifilatura, pulizia o stagionatura delle pelli animali.
• Incatenamento delle zampe posteriori degli animali e loro allevamento per la macellazione o la scuoiatura.
• Scuoiatura di sezioni di animali o di animali interi.
• Rifilatura della carne della testa e recisione o rimozione di parti della testa o del cranio degli animali.
• Segatura, divisione o incisione delle carcasse in porzioni più piccole per facilitarne la manipolazione.