Preparano e cucinano grandi quantità di cibo per istituzioni come scuole, ospedali o mense.

Preparano e cucinano cibo in un fast food con un menu limitato. Le loro mansioni si limitano alla preparazione di pochi piatti di base e normalmente comportano l'uso di grandi attrezzature da cucina monouso.

Supervisionano e coordinano direttamente le attività dei lavoratori impegnati nella preparazione e nel servizio del cibo.

Dirigono e possono partecipare alla preparazione, al condimento e alla cottura di insalate, zuppe, pesce, carne, verdure, dessert o altri alimenti. Pianificano e stabiliscono i prezzi delle voci del menu, ordinano le forniture e tengono registri e conti.