वे स्कूल, अस्पताल या कैफेटेरिया जैसी जगहों के लिए बड़ी मात्रा में खाना बनाते और पकाते हैं।

वे एक फास्ट फूड रेस्टोरेंट में लिमिटेड मेन्यू के साथ खाना बनाते और पकाते हैं। उनका काम कुछ बेसिक चीज़ें बनाने तक ही सीमित होता है और आम तौर पर इसमें बड़ी मात्रा में सिंगल पर्पस कुकिंग इक्विपमेंट चलाना शामिल होता है।

वे खाना बनाने और परोसने में लगे वर्कर्स के कामों को सीधे सुपरवाइज़ और कोऑर्डिनेट करते हैं।

वे सलाद, सूप, मछली, मीट, सब्ज़ियाँ, डेज़र्ट या दूसरे खाने की चीज़ें बनाने, उन्हें सीज़न करने और पकाने में हिस्सा ले सकते हैं और उन्हें डायरेक्ट करते हैं। वे मेन्यू आइटम की प्लानिंग और कीमत तय करते हैं, सप्लाई ऑर्डर करते हैं, और रिकॉर्ड और अकाउंट रखते हैं।