הם מפקחים ומתאמים את פעילויות העובדים באזורי המשחקים שהוקצו להם. הם מסתובבים בין שולחנות וצופים בפעולות. הם מוודאים שתחנות ומשחקים מכוסים בכל משמרת. הם מסבירים ומפרשים את כללי ההפעלה של הבית ללקוחות. הם מתכננים ומארגנים פעילויות ושירותים לאורחים בבתי מלון או בקזינואים. הם מטפלים בתלונות שירות.
הם מיישמים או משחררים תמיסות כימיות או גזים רעילים ומציבים מלכודות כדי להרוג או להסיר מזיקים ומזיקים הפוקדים מבנים ואזורים הסובבים אותם.
הם שומרים על בניינים נקיים ומסודרים. הם מבצעים מטלות ניקיון קפדניות, כגון ניקוי רצפות, חפיפת שטיחים, שטיפת קירות וזכוכית ופינוי אשפה. תפקידיהם עשויים לכלול טיפול בתנור ובדוד, ביצוע פעולות תחזוקה שגרתיות, הודעה להנהלה על הצורך בתיקונים וניקוי שלג או פסולת מהמדרכה.
הם מקבלים את פני הלקוחות, מושיבים אותם לשולחנות או בטרקלין, ועוזרים להבטיח את איכות המתקנים והשירות.
הם מסייעים בהגשת האוכל. הם מנקים שולחנות, מסירים כלים מלוכלכים, מחליפים מפות שולחן מלוכלכות; עורכים שולחנות; משלימים מלאי של מצעים נקיים, סכו״ם, כלי זכוכית וכלים. הם מספקים אוכל לבר השירות. הם מגישים פריטים כגון מים, תבלינים וקפה ללקוחות.
הם מגישים אוכל לאנשים מחוץ לסביבת מסעדה, כגון בחדרי מלון, חדרי בית חולים, מתקני סיעוד או מכוניות.
הם מקבלים הזמנות ומגישים אוכל ומשקאות ללקוחות בשולחנות במסעדה.
הם מכינים או מגישים קפה מיוחד או משקאות אחרים. הם מגישים אוכל כמו מאפים או כריכים ללקוחות.
הם מגישים אוכל לסועדים בדלפק או משולחן אידוי.
הם מבצעים משימות המשלבות הכנה והגשה של אוכל ומשקאות לא אלכוהוליים.
