Les grands artisans sont généralement capables de :

• Utiliser leurs mains et leurs bras pour manipuler, installer, positionner et déplacer des matériaux.
• Manipuler de petits objets avec précision et habileté.
• Être actif et proactif dans les activités physiques qui nécessitent une utilisation importante des bras et des jambes et la mobilisation de tout le corps, comme grimper, soulever, garder l’équilibre, marcher, se baisser et manipuler des matériaux.

Tout Superviseur doit exceller dans :

• Le suivi et l’analyse des informations issues des matériaux, des événements ou de l’environnement.
• La détection ou l’évaluation des problèmes, qu’ils soient réels ou potentiels.
• Le suivi et le contrôle des ressources et la supervision des dépenses.

• Désosser et découper la viande en morceaux standard en vue de sa commercialisation.
• Découper, parer, écorcher, trier et laver les viscères des animaux abattus afin de séparer les parties comestibles des abats.
• Abattre les animaux conformément à la loi religieuse et vérifier que les carcasses répondent aux normes religieuses spécifiées.
• Ouvrir, éviscérer et parer les carcasses d’animaux abattus.
• Surveiller les chaînes de montage et effectuer quelques-unes des nombreuses découpes nécessaires à la transformation d’une carcasse.
• Sectionner les veines jugulaires pour drainer le sang et faciliter l’abattage.
• Raser, chanter et plumer les carcasses, puis les laver en vue de leur transformation ou de leur emballage.
• Parer, nettoyer ou traiter les peaux d’animaux.
• Enchaîner les pattes arrière des animaux et les élever pour l’abattage ou le dépeçage.
• Dépecer des sections d’animaux ou des animaux entiers.
• Parer la viande de la tête et sectionner ou retirer des parties de la tête ou du crâne des animaux.
• Scier, fendre ou découper les carcasses en portions plus petites pour faciliter manutention.