Ils supervisent et coordonnent directement les activités des travailleurs engagés dans la préparation et le service des aliments.

Ils dirigent et peuvent participer à la préparation, à l'assaisonnement et à la cuisson des salades, soupes, poissons, viandes, légumes, desserts ou autres aliments. Ils planifient et fixent les prix des plats, commandent les fournitures et tiennent les registres et les comptes.

Ils mettent en œuvre des procédures et des systèmes pour prévenir les pertes de marchandises. Ils effectuent des audits et des enquêtes sur les activités des employés. Ils contribuent à l'élaboration de politiques, de procédures et de systèmes de protection des actifs.

Ils surveillent les zones de loisirs, telles que les piscines, les plages ou les pistes de ski, pour fournir assistance et protection aux participants.

Ils guident ou contrôlent la circulation des véhicules ou des piétons dans des endroits tels que les rues, les écoles, les passages à niveau ou les chantiers de construction.

Ils assurent la surveillance et la sécurité de la direction et des clients. Ils surveillent le fonctionnement du casino ou de l'hôtel-casino pour déceler toute activité irrégulière, telle que la tricherie ou le vol, commis par les employés ou les clients. Ils utilisent des équipements audio/vidéo ou des miroirs sans tain au-dessus du casino ou de la caisse. Ils établissent des rapports oraux et écrits sur toute infraction ou tout comportement suspect.

Ils manipulent des animaux dans le cadre d'enquêtes sur des maltraitances ou pour contrôler des animaux abandonnés, dangereux ou sans surveillance.

Ils protègent et surveillent les biens, les employés ou les passagers des chemins de fer et des transports en commun.

Ils assurent le maintien de l'ordre dans les districts ruraux ou non constitués en municipalités, ou accompagnent les procédures judiciaires. Ils patrouillent les palais de justice, assurent la garde des tribunaux ou du grand jury, ou escortent les accusés.

Ils patrouillent dans la zone qui leur est assignée pour faire respecter les lois et les ordonnances, réguler la circulation, contrôler les foules, prévenir la criminalité et arrêter les contrevenants.