میانجی‌ها باید قادر به انجام موارد زیر باشند:

• ارائه کمک شخصی، مراقبت پزشکی، حمایت عاطفی یا سایر مراقبت‌های شخصی به دیگران مانند همکاران، مشتریان یا بیماران.
• ایجاد روابط کاری سازنده و مشارکتی با دیگران و حفظ آنها در طول زمان.
• انجام کار برای مردم یا تعامل مستقیم با عموم. این شامل خدمت به مشتریان در رستوران‌ها و فروشگاه‌ها و پذیرش مشتریان یا مهمانان می‌شود.
• رسیدگی به شکایات، حل و فصل اختلافات و حل و فصل شکایات و اختلافات، یا مذاکره با دیگران به روش‌های دیگر.

هر سرپرستی باید در موارد زیر سرآمد باشد:

• نظارت و بررسی اطلاعات از مواد، رویدادها یا محیط.
• تشخیص یا ارزیابی مشکلات، چه واقعی و چه بالقوه.
• نظارت و کنترل منابع و نظارت بر هزینه کرد پول.

• آزمایش غذای پخته شده با چشیدن و بوییدن آن برای اطمینان از خوشمزگی و مطابقت طعم.
• بررسی و حل شکایات مربوط به کیفیت غذا، خدمات یا امکانات رفاهی.
• برنامه‌ریزی و دریافت تحویل غذا و نوشیدنی، بررسی محتویات تحویل برای تأیید کیفیت و کمیت محصول.
• نظارت بر روش‌های تهیه غذا، اندازه وعده‌های غذایی و تزئین و ارائه غذا برای اطمینان از تهیه و ارائه غذا به شیوه‌ای قابل قبول.
• نظارت بر بودجه و سوابق حقوق و دستمزد و بررسی تراکنش‌های مالی برای اطمینان از مجاز و بودجه‌بندی بودن هزینه‌ها.
• برنامه‌ریزی ساعات کاری کارکنان و تعیین وظایف.
• نظارت بر رعایت مقررات بهداشت و آتش‌نشانی در مورد تهیه و سرو غذا و تعمیر و نگهداری ساختمان در مراکز اقامتی و غذاخوری.
• هماهنگی وظایف پرسنل آشپزی برای اطمینان از استفاده اقتصادی از غذا و تهیه به موقع.
• نگهداری سوابق مورد نیاز سازمان‌های دولتی در مورد بهداشت یا یارانه‌های غذایی.