سرپرست
هر سرپرستی باید در موارد زیر سرآمد باشد:
- نظارت و بررسی اطلاعات از مواد، رویدادها یا محیط.
- تشخیص یا ارزیابی مشکلات، چه واقعی و چه بالقوه.
- نظارت و کنترل منابع و نظارت بر هزینه کرد پول.
بازرس
بازرسان باید در موارد زیر مهارت داشته باشند:
- تخمین اندازهها، فواصل و مقادیر؛ یا تعیین زمان، هزینهها، منابع یا مواد مورد نیاز برای انجام یک فعالیت کاری.
- مشاهده، دریافت و به دست آوردن اطلاعات از تمام منابع مرتبط.
- شناسایی اطلاعات با دستهبندی، تخمین، تشخیص تفاوتها یا شباهتها و تشخیص تغییرات در شرایط یا رویدادها.
- بازرسی تجهیزات، سازهها یا مواد برای شناسایی علت خطاها یا سایر مشکلات یا نقصها.
سایر فعالیتهای شغلیدانشمندان و متخصصان فناوری مواد غذایی
- بهروز ماندن در مورد مقررات جدید و رویدادهای جاری در زمینه علوم غذایی با بررسی متون علمی.
- آزمایش محصولات جدید از نظر طعم، بافت، رنگ، محتوای تغذیهای و رعایت استانداردهای دولتی و صنعتی.
- بررسی مواد اولیه برای رسیدگی یا پایداری در هنگام فرآوری، و محصولات نهایی برای ایمنی، کیفیت و ارزش تغذیهای.
- مشورت با مهندسان فرآوری، اپراتورهای کارخانهها، متخصصان طعم و متخصصان بستهبندی و بازاریابی برای حل مشکلات در توسعه محصول.
- ارزیابی عملیات فرآوری و ذخیرهسازی مواد غذایی و کمک به توسعه برنامههای تضمین کیفیت برای چنین عملیاتی.
- مطالعه روشهایی برای بهبود جنبههای مواد غذایی، مانند ترکیب شیمیایی، طعم، رنگ، بافت، ارزش تغذیهای و راحتی مصرف.
- مطالعه ساختار و ترکیب مواد غذایی یا تغییراتی که مواد غذایی در حین نگهداری و فرآوری متحمل میشوند.
