Κάθε επόπτης θα πρέπει να διαπρέπει σε:

• Παρακολούθηση και αναθεώρηση πληροφοριών από υλικά, γεγονότα ή το περιβάλλον.
• Εντοπισμό ή αξιολόγηση προβλημάτων, είτε πραγματικών είτε πιθανών.
• Παρακολούθηση και έλεγχος πόρων και επίβλεψη της δαπάνης χρημάτων.

Οι επιθεωρητές θα πρέπει να είναι εξαιρετικοί στο να:

• Εκτιμούν μεγεθών, αποστάσεων και ποσοτήτων ή να προσδιορίζουν τον χρόνο, το κόστος, τους πόρους ή τα υλικά που απαιτούνται για την εκτέλεση μιας εργασιακής δραστηριότητας.
• Παρατηρούν, λαμβάνουν και με άλλο τρόπο αποκτούν πληροφορίες από όλες τις σχετικές πηγές.
• Εντοπίζουν πληροφορίες κατηγοριοποιώντας, εκτιμώντας, αναγνωρίζοντας διαφορές ή ομοιότητες και εντοπίζοντας αλλαγές σε περιστάσεις ή γεγονότα.
• Επιθεωρούν εξοπλισμό, δομές ή υλικά για να εντοπίζουν την αιτία σφαλμάτων ή άλλων προβλημάτων ή ελαττωμάτων.

• Ενημέρωση για νέους κανονισμούς και τρέχοντα γεγονότα σχετικά με την επιστήμη των τροφίμων, μέσω της ανασκόπησης της επιστημονικής βιβλιογραφίας.
• Δοκιμή νέων προϊόντων ως προς τη γεύση, την υφή, το χρώμα, τη θρεπτική αξία και την τήρηση των κυβερνητικών και βιομηχανικών προτύπων.
• Έλεγχος πρώτων υλών για ωριμότητα ή σταθερότητα κατά την επεξεργασία, και τελικών προϊόντων για την ασφάλεια, την ποιότητα και τη θρεπτική αξία.
• Συνεργασία με μηχανικούς επεξεργασίας, χειριστές μονάδων, ειδικούς γεύσης και ειδικούς συσκευασίας και μάρκετινγκ για την επίλυση προβλημάτων στην ανάπτυξη προϊόντων.
• Αξιολόγηση των εργασιών επεξεργασίας και αποθήκευσης τροφίμων και βοήθεια στην ανάπτυξη προγραμμάτων διασφάλισης ποιότητας για τέτοιες εργασίες.
• Μελέτη μεθόδων για τη βελτίωση πτυχών των τροφίμων, όπως η χημική σύνθεση, η γεύση, το χρώμα, η υφή, η θρεπτική αξία και η ευκολία.
• Μελέτη της δομής και της σύνθεσης των τροφίμων ή των αλλαγών που υφίστανται τα τρόφιμα κατά την αποθήκευση και την επεξεργασία.