Οι σπουδαίοι τεχνίτες είναι συνήθως ικανοί να:

• Χρησιμοποιούν τα χέρια και τα μπράτσα για τον χειρισμό, την εγκατάσταση, την τοποθέτηση και τη μετακίνηση υλικών.
• Εκτελούν ακριβή και επιδέξιο χειρισμό μικρών αντικειμένων.
• Είναι ενεργοί και προνοητικοί σε σχέση με σωματικές δραστηριότητες που απαιτούν σημαντική χρήση των χεριών και των ποδιών σας και κινούν ολόκληρο το σώμα σας, όπως η αναρρίχηση, η άρση βαρών, η ισορροπία, το περπάτημα, το σκύψιμο και ο χειρισμός υλικών.

Κάθε επόπτης θα πρέπει να διαπρέπει σε:

• Παρακολούθηση και αναθεώρηση πληροφοριών από υλικά, γεγονότα ή το περιβάλλον.
• Εντοπισμό ή αξιολόγηση προβλημάτων, είτε πραγματικών είτε πιθανών.
• Παρακολούθηση και έλεγχος πόρων και επίβλεψη της δαπάνης χρημάτων.

• Αφαίρεση οστών και κοπή του κρέατος σε τυποποιημένα κομμάτια για την προετοιμασία της εμπορίας.
• Κοπή, ξεκοίλιασμα, γδάρσιμο, διαλογή και πλύσιμο των σπλάχνων των σφαγμένων ζώων για τον διαχωρισμό των βρώσιμων μερών από τα εντόσθια.
• Σφαγή ζώων σύμφωνα με τον θρησκευτικό νόμο και προσδιορισμός ότι τα σφάγια πληρούν συγκεκριμένα θρησκευτικά πρότυπα.
• Διάνοιξη, εκσπλαχνισμός και ξεκοίλιασμα των σφαγίων των σφαγμένων ζώων.
• Φροντίδα γραμμών συναρμολόγησης, εκτέλεση μερικών από τις πολλές τομές που απαιτούνται για την επεξεργασία ενός σφαγίου.
• Κόψιμο των σφαγιδιτικών φλεβών για την αποστράγγιση του αίματος και τη διευκόλυνση της σφαγής.
• Ξύρισμα ή τραγούδι και ξεκοίλιασμα των σφαγίων, και πλύσιμό τους για την προετοιμασία περαιτέρω επεξεργασίας ή συσκευασίας.
• Ξάκρισμα, καθαρισμός ή ωρίμανση των δερμάτων των ζώων.
• Αλυσοδέσιμο των πίσω ποδιών των ζώων και εκτροφή τους για σφαγή ή γδάρσιμο.
• Γδάρσιμο τμημάτων ζώων ή ολόκληρων ζώων.
• Ξάκρισμα του κρέατος της κεφαλής και κοπή ή αφαίρεση τμημάτων των κεφαλών ή των κρανίων των ζώων.
• Πριόνισμα, σχίσιμο ή χάραξη των σφαγίων σε μικρότερα κομμάτια για τη διευκόλυνση του χειρισμού.