Οι μεσολαβητές θα πρέπει να είναι ικανοί να:

• Παρέχουν προσωπική βοήθεια, ιατρική φροντίδα, συναισθηματική υποστήριξη ή άλλη προσωπική φροντίδα σε άλλους, όπως συναδέλφους, πελάτες ή ασθενείς.
• Αναπτύσσουν εποικοδομητικές και συνεργατικές εργασιακές σχέσεις με άλλους και τις διατηρούν με την πάροδο του χρόνου.
• Εκπληρώνουν καθήκοντα ή συναλλάσσονται απευθείας με το κοινό. Αυτό περιλαμβάνει την εξυπηρέτηση πελατών σε εστιατόρια και καταστήματα και την υποδοχή πελατών ή επισκεπτών.
• Χειρίζονται παράπονα, διευθετούν διαφορές και επιλύουν παράπονα και συγκρούσεις ή διαπραγματεύονται με άλλους.

Κάθε επόπτης θα πρέπει να διαπρέπει σε:

• Παρακολούθηση και αναθεώρηση πληροφοριών από υλικά, γεγονότα ή το περιβάλλον.
• Εντοπισμό ή αξιολόγηση προβλημάτων, είτε πραγματικών είτε πιθανών.
• Παρακολούθηση και έλεγχος πόρων και επίβλεψη της δαπάνης χρημάτων.

• Δοκιμή μαγειρεμένου φαγητού με γεύση και όσφρηση για τη διασφάλιση της γευστικότητας και της γευστικής συμβατότητας.
• Διερεύνηση και επίλυση παραπόνων σχετικά με την ποιότητα, την εξυπηρέτηση ή τη διαμονή των τροφίμων.
• Προγραμματισμός και παραλαβή παραδόσεων φαγητού και ποτού, έλεγχος του περιεχομένου της παράδοσης για την επαλήθευση της ποιότητας και της ποσότητας των προϊόντων.
• Παρακολούθηση των μεθόδων παρασκευής φαγητού, των μεγεθών μερίδων, καθώς και της γαρνίρισμα και παρουσίασης των τροφίμων, ώστε να διασφαλίζεται ότι τα τρόφιμα παρασκευάζονται και παρουσιάζονται με αποδεκτό τρόπο.
• Παρακολούθηση προϋπολογισμών και αρχείων μισθοδοσίας, και αναθεώρηση οικονομικών συναλλαγών για τη διασφάλιση ότι οι δαπάνες είναι εγκεκριμένες και έχουν εγγραφεί στον προϋπολογισμό.
• Προγραμματισμός ωρών εργασίας του προσωπικού και ανάθεση καθηκόντων.
• Παρακολούθηση της συμμόρφωσης με τους κανονισμούς υγείας και πυρασφάλειας σχετικά με την προετοιμασία και το σερβίρισμα φαγητού, και συντήρηση κτιρίων σε χώρους διαμονής και εστίασης.
• Συντονισμός αναθέσεων προσωπικού μαγειρέματος για τη διασφάλιση της οικονομικής χρήσης των τροφίμων και της έγκαιρης προετοιμασίας.
• Τήρηση αρχείων που απαιτούνται από κυβερνητικές υπηρεσίες σχετικά με την υγιεινή ή τις επιδοτήσεις τροφίμων.