Tout Superviseur doit exceller dans :

• Le suivi et l’analyse des informations issues des matériaux, des événements ou de l’environnement.
• La détection ou l’évaluation des problèmes, qu’ils soient réels ou potentiels.
• Le suivi et le contrôle des ressources et la supervision des dépenses.

Les Inspecteurs doivent exceller dans les domaines suivants :

• Estimer les dimensions, les distances et les quantités ; ou déterminer le temps, les coûts, les ressources ou les matériaux nécessaires à la réalisation d’une tâche.
• Observer, recevoir et obtenir des informations de toutes les sources pertinentes.
• Identifier les informations en les catégorisant, en les estimant, en identifiant les différences ou les similitudes et en détectant les changements de circonstances ou d’événements.
• Inspecter les équipements, les structures ou les matériaux afin d’identifier la cause des erreurs ou autres problèmes ou défauts.

• Rester au courant des nouvelles réglementations et des événements actuels concernant la science alimentaire en examinant la littérature scientifique.
• Tester les nouveaux produits pour la saveur, la texture, la couleur, le contenu nutritionnel et le respect des normes gouvernementales et industrielles.
• Vérifier la maturité ou la stabilité des matières premières pour la transformation, et les produits finis pour la sécurité, la qualité et la valeur nutritionnelle.
• Conférer avec les ingénieurs de transformation, les exploitants d’usine, les experts en arômes et les spécialistes de l’emballage et du marketing pour résoudre les problèmes de développement de produits.
• Évaluer les opérations de transformation et de stockage des aliments et aider à l’élaboration de programmes d’assurance qualité pour ces opérations.
• Étudier les méthodes d’amélioration des aspects des aliments, tels que la composition chimique, la saveur, la couleur, la texture, la valeur nutritionnelle et la commodité.
• Étudier la structure et la composition des aliments ou les changements que subissent les aliments pendant le stockage et la transformation.