Büyük ustalar genellikle şunları yapabilir:

• Malzemeleri elleçleme, monte etme, konumlandırma ve taşıma işlemlerinde ellerini ve kollarını kullanabilme.
• Küçük nesneleri hassas ve becerikli bir şekilde manipüle edebilme.
• Tırmanma, kaldırma, dengeleme, yürüme, eğilme ve malzeme taşıma gibi kollarınızı ve bacaklarınızı önemli ölçüde kullanmayı ve tüm vücudunuzu hareket ettirmeyi gerektiren fiziksel aktivitelerde aktif ve proaktif olabilme.

Denetmenlerin aşağıdaki konularda mükemmel olması gerekir:

• Boyutları, mesafeleri ve miktarları tahmin etmek; veya bir iş faaliyetini gerçekleştirmek için gereken zamanı, maliyetleri, kaynakları veya malzemeleri belirlemek.
• İlgili tüm kaynaklardan bilgi gözlemlemek, almak ve elde etmek.
• Bilgileri kategorize ederek, tahmin ederek, farklılıkları veya benzerlikleri tanıyarak ve koşullardaki veya olaylardaki değişiklikleri tespit ederek tanımlamak.
• Hataların veya diğer sorunların veya kusurların nedenini belirlemek için ekipman, yapı veya malzemeleri incelemek.

• Güvenli ve hijyenik gıda işleme uygulamalarını sağlamak için ekipman ve çalışma yüzeyleri gibi gıda hazırlama alanlarını veya servis alanlarını denetlemek ve temizlemek.
• Fırın, ızgara ve kavurma makinelerinin sıcaklığını düzenleyerek yiyeceklerin uygun sıcaklıkta saklanmasını ve pişirilmesini sağlamak.
• Kalite kontrolü yaparak, eski ve yeni ürünleri takip ederek ve stokları döndürerek yiyecek ve malzemelerin tazeliğini sağlamak.
• Eşit pişirme sağlamak için yiyecekleri çevirmek veya karıştırmak.
• Tariflere veya kişisel yargı ve deneyime göre yiyecekleri baharatlamak ve pişirmek.
• Yemeklerin yeterince pişip pişmediğini belirlemek için tadına bakmak, koklamak veya mutfak gereçleriyle delmek gibi yöntemler kullanarak gözlemlemek ve test etmek.
• Çeşitli mutfak gereçleri ve ekipmanları kullanarak tariflere veya kişisel yargıya göre malzemeleri tartmak, ölçmek ve karıştırmak.
• Yiyecekleri porsiyonlamak, düzenlemek ve süslemek ve garsonlara veya müşterilere servis etmek.
• Acil durumlarda veya yoğun dönemlerde diğer aşçıların yerine geçmek veya onlara yardımcı olmak.