De förbereder och lagar stora mängder mat för institutioner, såsom skolor, sjukhus eller cafeterior.

De förbereder och lagar mat på en snabbmatsrestaurang med en begränsad meny. Deras arbetsuppgifter är begränsade till tillagning av ett fåtal grundläggande rätter och innebär normalt att använda storskalig köksutrustning för enstaka ändamål.

De övervakar och samordnar direkt de aktiviteter som utförs av arbetare som är engagerade i att tillaga och servera mat.

De leder och kan delta i förberedelser, kryddning och tillagning av sallader, soppor, fisk, kött, grönsaker, desserter eller andra livsmedel. De planerar och prissätter menyalternativ, beställer förnödenheter och för register och konton.