Preparam e cozinham grandes quantidades de alimentos para instituições, como escolas, hospitais ou refeitórios.

Preparam e cozinham alimentos em um restaurante fast food com um cardápio limitado. Suas funções se limitam à preparação de alguns itens básicos e normalmente envolvem a operação de equipamentos de cozinha de grande volume e uso único.

Supervisionam e coordenam diretamente as atividades dos trabalhadores envolvidos na preparação e no serviço de alimentos.

Dirigem e podem participar do preparo, tempero e cozimento de saladas, sopas, peixes, carnes, vegetais, sobremesas ou outros alimentos. Planejam e precificam os itens do cardápio, encomendam suprimentos e mantêm registros e contas.