Ze bereiden en koken grote hoeveelheden voedsel voor instellingen, zoals scholen, ziekenhuizen en cafetaria's.

Ze bereiden en koken eten in een fastfoodrestaurant met een beperkte menukaart. Hun taken beperken zich tot de bereiding van een paar basisproducten en omvatten doorgaans het bedienen van grote, eenzijdige kookapparatuur.

Zij houden rechtstreeks toezicht op de werkzaamheden van de werknemers die voedsel bereiden en serveren, en coördineren deze.

Ze geven leiding aan en kunnen meewerken aan de bereiding, het kruiden en het koken van salades, soepen, vis, vlees, groenten, desserts en andere gerechten. Ze plannen en bepalen de prijzen van menu-items, bestellen benodigdheden en houden de administratie en boekhouding bij.