훌륭한 장인은 일반적으로 다음과 같은 능력을 갖추고 있습니다.

• 손과 팔을 사용하여 재료를 다루고, 설치하고, 배치하고, 옮길 수 있습니다.
• 작은 물건을 정확하고 능숙하게 조작할 수 있습니다.
• 팔과 다리를 많이 사용하고 온몸을 움직여야 하는 신체 활동(예: 기어오르기, 들어 올리기, 균형 잡기, 걷기, 구부리기, 재료 다루기)에 적극적이고 주도적으로 임할 수 있습니다.

검사관은 다음과 같은 업무에 능숙해야 합니다.

• 규모, 거리, 수량을 추정하거나 작업 활동을 수행하는 데 필요한 시간, 비용, 자원 또는 자재를 결정합니다.
• 모든 관련 출처에서 정보를 관찰, 수신 및 기타 방식으로 수집합니다.
• 분류, 추정, 차이점 또는 유사점 인식, 상황 또는 사건의 변화 감지를 통해 정보를 식별합니다.
• 장비, 구조물 또는 자재를 검사하여 오류 또는 기타 문제나 결함의 원인을 파악합니다.

• 안전하고 위생적인 식품 취급 관행을 보장하기 위해 장비 및 작업 표면과 같은 식품 준비 구역이나 제공 구역을 검사하고 청소합니다.
• 오븐, 브로일러, 그릴 및 로스터의 온도를 조절하여 식품이 적절한 온도에서 보관되고 조리되도록 합니다.
• 품질을 확인하고, 오래된 품목과 새 품목을 추적하고, 재고를 순환시켜 식품과 재료의 신선도를 보장합니다.
• 균일하게 조리되도록 음식을 뒤집거나 저어줍니다.
• 레시피나 개인적인 판단 및 경험에 따라 음식에 양념을 하고 조리합니다.
• 맛보거나, 냄새를 맡거나, 도구로 찔러보는 등의 방법을 사용하여 음식이 충분히 조리되었는지 확인하기 위해 관찰하고 테스트합니다.
• 다양한 주방 도구 및 장비를 사용하여 레시피나 개인적인 판단에 따라 재료를 달아보고, 측정하고, 섞습니다.
• 음식을 나누어 담고, 배열하고, 장식하고, 웨이터나 고객에게 음식을 제공합니다.
• 비상시나 혼잡한 시기에 다른 요리사를 대신하거나 돕습니다.