Suured käsitöölised on tavaliselt võimelised:

• Kasutama käsi ja käsivarsi materjalide käsitsemisel, paigaldamisel, positsioneerimisel ja liigutamisel.
• Suutma täpselt ja oskuslikult manipuleerida väikeste esemetega.
• Olema aktiivne ja ennetav füüsilistes tegevustes, mis nõuavad märkimisväärset käte ja jalgade kasutamist ning kogu keha liigutamist, näiteks ronimine, tõstmine, tasakaalustamine, kõndimine, küürutamine ja materjalide käsitsemine.

Inspektorid peaksid olema suurepärased järgmistes valdkondades:

• Suuruste, vahemaade ja koguste hindamine; või tööülesande täitmiseks vajaliku aja, kulude, ressursside või materjalide kindlaksmääramine.
• Kõikidest asjakohastest allikatest teabe vaatlemine, vastuvõtmine ja muul viisil hankimine.
• Teabe tuvastamine kategoriseerimise, hindamise, erinevuste või sarnasuste tuvastamise ning asjaolude või sündmuste muutuste tuvastamise teel.
• Seadmete, konstruktsioonide või materjalide kontrollimine vigade või muude probleemide või defektide põhjuste kindlakstegemiseks.

• Toiduvalmistusalade, näiteks seadmete ja töötasapindade või serveerimisalade kontrollimine ja puhastamine ohutu ja hügieenilise toidukäitlemise tagamiseks.
• Toidu piisava temperatuuri tagamine ahjude, grillide, pliitide ja praepannide temperatuuri reguleerimise teel.
• Toidu ja koostisosade värskuse tagamine kvaliteedi kontrollimise, vanade ja uute toodete jälgimise ning varude roteerimise teel.
• Toiduainete pööramine või segamine ühtlase küpsemise tagamiseks.
• Toidu maitsestamine ja küpsetamine vastavalt retseptidele või isiklikule hinnangule ja kogemustele.
• Toiduainete jälgimine ja testimine, et teha kindlaks, kas need on piisavalt küpsenud, kasutades selliseid meetodeid nagu maitsmine, nuusutamine või köögiriistadega augustamine.
• Koostisosade kaalumine, mõõtmine ja segamine vastavalt retseptidele või isiklikule hinnangule, kasutades erinevaid köögiriistu ja -seadmeid.
• Toidu portsjoniteks jagamine, paigutamine ja garneerimine ning toidu serveerimine kelneritele või klientidele.
• Teiste kokkade asendamine või abistamine hädaolukordades või tipptundidel.